Einer meiner Lieblinge von den deutschen Sauvignons ist der Wein der Knipsers. Wie so oft waren auch die Knipsers beim Anbau dieser Rebsorte Pioniere in der Pfalz, da sie bereits 1993 mit der Anpflanzung von 1000 Reben begannen. Die Reben wachsen im Laumersheimer Kapellenberg (sandiger Boden) und im Großkarlbacher Burgweg (Kalkstein). Der Wein zeigt überwiegend grüne Aromen, die Grastöne sind hier etwas deutlicher zu spüren. Sehr ansprechend ist der moderate Alkohol von nur 11%, das ist sehr angenehm bei sommerlichen Temperaturen! Er verfügt über eine zupackende Säure und ist ein wenig "grasig" im Abgang. wobei sich das durchaus mit einer Flaschenreife noch etwas harmonischer darstellen wird, da die Weine aus dem Hause Knipser sehr viel Lager-Potenzial haben. Außerdem ist das auch ein wenig jahrgangsbedingt. Ich würde daher diesem Wein noch ein Jahr Lagerung gönnen und ihn dann in einem Jahr erneut verkosten. Das Potenzial ist auf jeden Fall da. Der Wein ist schön als Begleiter zu Salaten oder zu einer Gemüse-Quiche. Für knapp über 10 EUR ab Hof ist das ein toller Wein!

Meine Wertung: 87+ Punkte (09.05.2011)

Der Wein wurde zusammen mit den Weinen von Kuhn und Ellwanger verkostet.